2017. szeptember 30., szombat

Ungarische Pogácsa (ohne Hefe)



Zutaten:
zum Teig:

  • 40 dkg  Mehl
  • halb Pack Backpulver
  • 2 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 1 Eier
  • 150 ml Sauerrahm
  • 15 dkg Butter

Oben:
  • 15 dkg Käse (Trappista oder Gouda, gerieben)
  • Eier

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und einige Male durchkneten.  
  2. Dann auf einer bemehlten Fläche etwa fingerdick ausrollen und Stücke ( mit dem Form oder mit einem Glass) ausstechen, die auf einem mit Backpapier ausgelegtem oder gut eingefettetem Blech platziert werden.
  3. Streichen den Teig oben mit dem Eigelb an und dann  den geriebenen Käse über den Teiglingen verteilen.
  4. Im Ofen legen, welcher vorher auf  180° C erhitzt  wurde,  etwa 20 Minuten goldbrauen backen.

2017. szeptember 27., szerda

Új receptek

Csirkecomb mediterrán zöldségágyon


Gomba, hagyma, paradicsom,fokhagyma, cukkini, és padlizsán van alul és rozmaring. Felül húsi borsozva és görögsültek fűszerrel megkenve. Kevés olivaolaj rá, majd 20 percenként meg kell locsolnom és a zöldségek levével a húst.


---------------------------------------------------------------------------------------------------------


 Tengergyümölcse rizottó


  • ·         kb. 2 adag gyorsrizs
  • ·         450 gramm tengergyümölcse
  • ·         1 gerezd fokhagyma
  • ·         pici petrezselyem
  • ·         1 evőkanál olaj
  • ·         fél citrom leve
  • ·         1 dl víz
  • ·         só es bors
  • ·         sajt


Olajon megpárol a tenger gyümölcse (fagyottan csináltam), rá rögtön víz es bele fokhagyma, citromleve es petrezselyem
kb. 10 perc alatt kesz

majd jénaiba főtt rizs és a levével együtt a tengericucc hozzákever
tetejere sajt
35 perc kb. sütes 200 fokon.. első húsz perc lefóliázva

Költség: max 10-11€

2017. szeptember 22., péntek

A jóakarók


Korábban már írtam róla, hogy az egész életmódváltás témakörét megnehezíti a jóakarók kotnyeleskedése. Persze nehézségekről nem én vagyok az első, aki ír. Ezek azok az emberek (90%-ban nők 1%-ban idősödő atyáskodó férfiak), akik a nemes szándék címszó alatt kéretlen tanácsokkal halmoznak el akár akarom, akár nem. Mindezt persze az én érdekemben. Mivel az életmódváltás az nem egy napra és nem is hetekre, hanem hosszú időre szól, ezért ha az illető ezt nem akarja, vagy nincs rajta az ügyön elég intenzíven, akkor úgysem lesz belőle semmi.

Vajon jót akarnak-e ezek az emberek? Biztosan. Csak hát minden embernek megvan a maga érzékeny pontja, amiről ő is tudja, hogy erősíteni kell és ezt mások is megérzik. Szerintem ez valahol az ösztönök szintjén mehet végbe nem is tudatosan. Egyrészt a társadalom megveti a kövér embereket (főleg akkor, ha kövérség nem az anyagi jólét szimbóluma és a kövérséggel együtt járó jelenségek, mint lassú járás, fáradékonyság etc. jár); másrészt ebben van egy fajta áldozatkeresés is: Az emberek ráéreznek a másik gyenge pontjára és tudatosan vagy tudatlanul ott kezdik el beletörölni a lábukat, ahol erre lehetőség van.

Egyrészt az ő kezelésükre másrészt a saját sikerem érdekében kellett ebben a témában a lehető legmélyebbre merülnöm. Hiszen az életmódváltáshoz legelőször is szemléletváltás kell. Tehát ha tegnap még állva elaludtam attól, hogy egy étel kalóriatartalmát nézzem illetve a benne lévő ásványi anyagokat bogarásszam; ma már több kb. száz vagy annál több étel energiatartalmát néztem át és egyre bővül az adatbázisom.

De miért baj az, ha jót akarnak az embernek? Nos azért mert egy életmódváltás időigényes dolog. Ezért a jóakarók általános igazságokat fogalmaznak meg, de kb. annyit, amennyi egy-két mondatba belefér. Ez önmagukban akár még igaz is lehet, de ha az ember nem jártas a témában könnyen elbizonytalaníthatja, hogy egyáltalán mit csináljon és könnyen a kitűzött cél feladásához vezet.

A legviccesebb/ legidegesítőbb ezek közül az a típus, aki nem is akarja elfogadni ha vki vmit nála esetleg valamit jobban tud. (Mármint elméletben, mert gyakorlatban alkalmazni szemlátomást nem tudja. 😀)

Sokszor gondolkodom, hogy mi lehet a jó megoldás ezeknek az embereknek a kezelésére. Mivel sokáig nem tal´latam meg szabályosan emberkerülővé váltam. Jó nem csak emiatt más is történt az éltemben, ami a szociális kapcsolataim leépülésében szerepet játszottak, de ez is köztük van. Az-az igazság, hogy nincs is üdvözítő megoldás ennek a jelenségnek a kezelésére, hiszen az egyik ember megelégszik azzal, hogy ha látja, jártas vagyok a témában és tudomásul veszi, hogy más véleményen vagyok addig a másik képtelen elfogadni, hogy én mást gondolok. Ergo bárminemű ellenkezést a nézetei és személye elleni támadásnak vesz. Hogy mi lehet erre a reakció?

Èrvelek (erre ő ellenérvvel)

Én: Èrvelek (hiszen felvállalom a nézeteimet)           

A másik: Ellenérvel gyakran tekintéllyel vagy konkrét példával, ami persze az ő igazát támasztja alá. (De a barátnőm leadott 20 kilót ezzel, módszerrel egy hónap alatt és/vagy eü végzettségem van)           

Én: Elmondom én mit olvastam össze illetve visszaérvelek szintén tekintéllyel (de a személyi edzőm azt mondta, hogy, esetleg felhívom a figyelmét arra, hogy az orvosok javaslata az max egy kiló hetente. Ez persze lehet több a kezdeteknél, de hosszú távon semmi szín alatt sem)
                              
Vagy nem érvelek hiszen gyakran ezt személyiségük/tekintélyük megkérdőjelezésének veszik így elfogadom, amit mond ergo hazudok. Mire megnyugszik és örül, hogy vmi jót tett. Praktikus út csak nekem nehezemre esik ezen járni. Ha nem vagyok csaló sem bűnöző miért kéne hazudnom? Ráadásul sokszor ebből az lesz, hogy a gyakorlatban esetleg azonnal vagy később látja, hogy csak ráhagytam mindent. Ha szerencsém van, tudomásul veszi csendben. Ha nem ezúttal figyelmeztet kicsit dorgálóan, mint egy kisfiút, aki csak azért is elcsen a lekvárból. (Innen borítékolható a konfliktus)
                              
Persze ennél a pontnál valószínűleg a nyájas olvasóm is jóakarómmá válik, aki gyorsan közli, hogy ezekkel az emberekkel nem kell foglalkozni. Arra persze sosem gondol senki, hogy ez a banálisan egyszerű megoldás akár nekem is eszembe juthatott volna illetve, hogy ha ez így lenne, akkor meg sem írom ezt a posztot.

Hogy mi az egész jelenséggel  a bajom? Az, hogy az embereknél nem mint túlsúlyos csak a táplálkozásról beszélő valakiként akarok megjelenni. Mégis sok kapcsolatom kaphat attól keserű szájízt, hogy ebben a témában nem bologatok mint egy kiskutya vagy egyenesen rávilágítok valakinél arra, hogy 50 kiló túlsúllyal rendelkező embernél nem biztos, hogy jó tanács futást ajánlani.

Jövőre nézve sincsen általános megoldás legfeljebb annyival bővült a repertóár, hogy a fogyókúra témakör összes stációját végigjártam már: Dietikust, orvost, teljes labor vizsgálat. Blogot vezetek és a kalóriabázison napi szinten vezetem az étkezésem. Ha vki ezt átnézi és tud még tanácsot adni akkor azt örömmel veszem.

Jöjjön pár tipikus frázis, amivel mindig szembetalálkozom.

Ne itt fogyozzál! Legtöbbször vendégségben és vmilyen rendezvényen hangzik el. Vendégségben a háziasszony kínálja kedvesen a harapnivalót. Gond itt akkor kezdödik, amikor látszólag tudomásul veszi, hogy nem szeretnék még egy tányér krumplit kacsával és egy szelet süti is bőven elég; de azért tizenhetedjére is megkínál valamivel egészen addig, amíg kínos nem lesz nekem nemet mondani.
Rendezvényen hasonló a helyzet ráadául sznekek csipszek egész garmadaja lesz szervírozva, amiből keveset képtelenség enni.

Ez és ez az étel ezért meg ezét káros. (Reakció ha kiderül mit reggeliztem) Ezekkel a féligazságokkal mindig az a baj, hogy egyrészt minden káros manapság. Tehát nyugodtan válszolhatom akár azt is, hogy az ő reggelijében tuti volt rákkeltő mesterséges ízfokozó, etc.
Egyébként ezt a gondolkodást jól táplálja a ciklikusan változó trendek. Ergo ma kijön az aszpartán mint cukrot leváltó édesítő, holnap pedig a következő trendhullámmal a szteviát gyártók fogják földbedöngölni az aszpartánt. (eme sorok irója már átélte ezen kívűl a cukor, barnacukor, nádcukor, pötyi és  kókuszzsír tündöklését és bukását. Persze lehet az illetőnek igaza de az sosem derül ki mit egyek helyette? Ès holnap? Holnapután Fél év múlva? Ja ennyire már senkit nem érdekel.)


Most olvastam egy jó diétát...  Nekem már a szóval is bajom van mert mindig az jut eszembe, hogy 3 napig főtt krumplit kell enni ha hasmenésem van Na az diéta. Egyszer elkezdődik aztän véget ér. Nem úgy mint az életmódváltás. Ráadásul az ilyen káposzta- 90 napos - , sárgarépa, méregtelnítő diéták max arra jók, hogy utána egy  évig ne egyen az ember káposztát. Kedvencem azok a javaslatok, amikor a napot egy pohár gyümilével indítják. Garantált a gyomorégés.

És a végére egy apró színes történet: Találkoztam nemrégiben vkivel, aki szintén nem bírta ki jótanácsok nélkül. Mikor mondtam,hogy már leadtam 8 kilót némileg megnyugodott de azért elmondta, hogy ő, hogy átállt és milyen jól táplálkozik. Szóba került az olaj vs. zsír témája is. Nem akartam azzal megzavarni, hogy mindkét oldalnak is vannak hívei és korántsem lejátszott meccs egyik vagy másik előnye. Arról nem is beszélve, hogy mindkettőből van 50 féle a boltban. Miután meghallgattam a napi penzumot megkínált egy izesített literes ásványvízzel. 

160 kalória 40g cukor. A sima vízben.


2017. szeptember 14., csütörtök

Szeptember közepén

Update: Rájöttem, hogy a spontanitás a halála a napi kalória limit nem tartásának. Ezért érdemes előre eltervezni a kajálást. Ennek égisze alatt megterveztem egy szendvicset, aminek mindig ugyanannyi a kalóriatartalma, így lehet vele számolni. Továbbá sokszor már elöző nap felviszem a bázisra a másnap megevendő dolgokat. Itt a szendó 260 kalória








Mivel ma csaltam és mérlegre álltam, visszamentem a hónap elejéig a naplóban és a következőt találtam:

  • A kenyér kalóriaszámban nem jelentős általában 130 v. 270 étkezésenként.
  • Vettem sózott földimogyit mert lehet kapni 500 grammosat nálunk gondoltam napi 50 grammjával elpusztítom. Ez nem jött be és egy hétvégi kalóriamennyiségemet úgy megdobta mint az állat.
  • Most, hogy meg int megy a suli és nem tudok reggel kelni illetve kések és gyakran sietek gyakrabban ettem túróstáskát és croissantot mekit. Mondjuk kalóriaszámot ettől még tudtam tartani de a szénhidrát v.a zsír esetenként túlcsordult nap végére. 
Megoldásként vettem üveges ubit extrudált kenyeret illetve pufirizst. vmint műanyag dobozt,hogy a reggelimet kordában tudjam tartani. A kenyeret meg a többit kimérem grammra ezt láthatod az előző havi naplóban is. Az olajat nem szoktam rászámolni.

2017. szeptember 10., vasárnap

Halmustra

Áttanulmányoztam a környékbeli diszkontok halkinálatát. :)




Lazac (nagyon finom irdatlan sok fehérjével) 7,9€/560 gr Hofer 


szürketőhal 3,99€ /400gr Hofer



kb 3€ Liedl










szivárvány pisztráng 2,49€







tőkehal 2,49€



lazac 2,99€


Aztán ez lett belőle :-) :






2017. szeptember 9., szombat

Mogyoró

Update: Tervem, hogy ez a nagy doboz mogyi majd 10 alkalomra elég lesz, elég naív volt. Sajnos két nap alatt befaltam az egészet. Jól esett ugyan de igen kalóriadús hétvégét köszönhettem neki. Gyakorlatilag mindegy mit eszek utána tuti minden érték toronymagas lesz.

Nemrég írtam arról, hogy a mogyoróban gyakorlatilag minden ásványi anyag sok. A kalóriabázissal ez is nagyon jól kisakkozható,hogy a napi bevitel mellett mekkora mennyiséget lehet enni (az egyébként 500gr kiszerelésben kapható) mogyoróból. Megcéloztam a 100 grammot de kiderült,hogy az csak hiú vágyálom mert a fehérje mennyiségem ugyan meglett vele de a zsírt túlléptem. Így visszavettem 50 grammra tehát ez a nagy doboz 10 alkalomra lesz elég.

Ennyi 50 gr mogyoró:


2017. szeptember 8., péntek

2017. szeptember 4., hétfő

Lépésszámlálás

Úgy gondolom legjobb ha a lépésszám teljesítése beleívódik  a mindennapjaimba. ehát nem szükséges külön célként sátálni hanem a napi rutin közben is összeadódik.


Ma lemértem:


  • Otthon-Thaliastraße U6 kb. 1800-2000 lépés
  • Spittellau-Suli a másik 2000


Ha az aluljáróknál nem mozgólépcsőt használok és nem is liftet az is nyomhat a latba.

2017. szeptember 1., péntek

Super Size me!

A 2004-ben bemutatott film egy kisérlet, ahol a főszereplő egy hónapon keresztül mekis kaján él és mindenféle hátrányt szenved ettől. Láthatjuk, hogy sok iskolában a gyorséttermi kajákhoz hasonló ételeket adnak és a szülők is chipszel és cukros dolgokkal tömik a gyerekeiket. (Érdekes az is továbbá, hogy ebben a 2004-es filmben is pedzegetik a napi testnevelés bevezetését mert a heti egy órát kevésnek találják.)

A következő kis jelenet az Egyesült Államokban alkalmazott szabványokat mutatja be üditő terén.




(A film bemutatása után a meki kivonta forgalomból a super size méretet.)




A Wikipédia ide vonatkozó cikke szerint a kisérletet mások, más végeredménnyel hozták ki. A filmet túlzónak tartom főleg,amikor a fickó kihányta azonnal az extra menüt. Például salátákból a mekiben is lehet enni. :) Én csak mellékesen jegyzem meg, hogy ha vki otthon visz be napi 5000 kalóriát otthoni kajától is hízni fog.

64 nap kalóriaszámlálás

Összefoglalom az első 64 nap tapasztalalatát. A korábban már közzétett Excell tábla ki lett bővítve. Az első lap az első hónap a második a másodiké. A harmadik lapon van egy összefoglaló, ami eme bejegyzés alapja. Az összefoglaláshoz még el lehet olvasni az előző bejegyzések egyikét is.


Tartalmát összefoglalva:




  • Első hónapban bevitt kalóriák száma: 66 672 a terv 72 540 lett volna
  • Második hónapban bevitt kalóriák száma: 64 836 ez havi szintn 1836-tal kevesebb mint az elöző hónap.
  • Első hónapban bevitt kalóriák átlaga: 2150 kcal
  • Második hónapban bevitt kalóriák átlaga: 2091 kcal /nap 59,2 kevesebb mint az előző hónapban.


Jelenlegi súly: 147,2 kg összesen 5.8 kg veszteség. A kalóriabázis szrint 8,23 kg-ot  2,43 kg-val többet kellett volna fogynom.

Ugyanez a grafikonok nyelvén:


Júliusi adatok a vörös vonal 13x lett túllépve.


Augusztusi adatok a vörös vonal 10x lett túllépve.




És júliusi és augusztusi napok összehasonlítva:



Augusztusban megtett lépések száma átlagban 3958 lépés/nap volt.






Rizseshús

 Hozzávalók kb 4 adagra 150gr rízs fél kiló csirkemell fej vörrös hagyma fűszerek: só, bors, paprika, kakukkfű, majoranna olaj Hagyma olajon...